Kvällsgodis!

Våfflor med hallonsylt och grädde. Stekte åt familjen ikväll och hade liksom inte alls tänkt äta en själv, men snäll som familjen är, lämande de en åt mig och  också precis tillräckligt med sylt och grädde för våfflan. Alltså, kunde jag ju inte helt enkelt bara sätta denna stackars lilla våffla i kylskåret  utan att äta den, eller hur?

Gott var det och familjen var nöjd efter att ha slukat hela satsen…

 

Annonser

Höstens första klappa(visp)gröt

Jag tager vad jag haver och använder tranbär istället för lingon eftersom lingon är grymt svåra att få tag på här hos oss. De växer inte i Minnesota, varken i naturen eller som odlade. Alltså få det blir tranbär istället, som odlas på stora fält och är större än de vilda tranbären som jag plockat som liten hemma i Fäbodaskogarna.

Lingon växer nog i Nordamerika, men man måste ta sig så långt  norrut som till Alaska, där både vegetationen och djurlivet har mycket med gemensamt med Norden. Visste ni förresten att staden Anchorage i Alaska  ligger på samma breddgrad som min hemstad Jakobstad, Finland?

Hur som haver, ikväll till mellanmål blev det alltså klappagröt, eller vispgröt som det egentligen heter. Dottern och Sonen tycker denna rätt är väldigt god, men Lillassyster är mera tveksam. Jodå, visst åt hon flera skedar av den, speciellt efter att jag hällde lite grädde ovanpå, men ngn stor portion blev det inte för henne.

Jag kokar väldigt blandat, som jag berättat förut i denna blogg. Växlar hejdlöst mellan finländsk kost och amerikansk kost, iband mindre kryddat och ibland mera kryddat. Dock var denna vispgröt  inte ngt  som föll det yngsta barnet i smaken ikväll. Den andra två barnen, eller ungdomarna som de ju nog är, ser fram emot att äta vispgröt  till morgonmålet imorgon. Mums! 😋

Tacksägelseveckan

Idag, måndag inleds tacksägelseveckan här i Staterna. Själva högtiden   Thanksgiving  firas alltid den sista torsdagen i november och som jag skivit  förut i denna blogg, så har jag verkligen adopterat denna högtid.

Men, jag täntke  inte orda så mycket om själva högtiden, däremot tänkte jag orda lite om detta:

Nänligen, amerikansk paj! Finländsk paj är ju ofta gjord på smuldeg, men jag kan lugnt påstå att ingen förstår sig  så bra på paj  ( och desserter i övrigt!) som amerikanerna gör!

Pajbiten ovan  är persikopaj. Svärmor hade bakat två pajer i lördags som hon tog med sig när hon och Svärfar kom på middag på kvällen. Och som man utrrycker sig på engelska: She had outdone herself! 

Degen var god, inte  för tjock och tung, utan precis lagom utkvalad och knaprig. Fyllningen hade hon faktiskt inte gjort själv, utan köpt persikofyllning, men endast hällt  i den i pajskalet utan att tillsätta mera socker. Amerikanerna älskar socker och det tog en tid innan jag lärde mig att äta vissa maträtter här, eftersom finländarna verkligen inte sockrar mycket alls. Vilket i och för sig är riktigt bra, men det kan bli lite kulturkrock på smaklökarna när man först lär sig äta amerikansk  mat…!

Egentligen skall frutkpajer serveras med vaniljglass, men eftersom Svärmor glömde att ta med sådan och vi ingen hade, vispade jag grädde istället. Passade utmärkt det med och det tyckte samtliga runt bordet, inte bara jag!

Men är det tradition så är det och på torsdagen lär det nog bli paj med äkta vaniljglass till skulle jag tro… 😏

Festligheterna fortsatte

Dukat till mera festligheter! Ikväll var det Svärföräldrarnas tur. Vi bjöd dem på middag, lasagne och hembakat bröd stod på menyn. Nåja, hembakat och hembakat, om nu bakat i brödmaskin räknas, så var det väl hembakat då.

Vi hade en regnig och mulen söndag  så lasagnen passade perfekt. Varmt, mättande och om jag får säga det själv, riktigt gott.

Svärmor och svärfar var tacksamma över att komma till färdiggjord mat. Alltid lika trevliga, glada och just det ja, tacksamma. Det är tråkigt att koka för två och så mycket  roligare att sitta hos oss och  prata. Mera liv och rörelse med barnbarn och hundar!

Nu står vi inför en ny vecka med nya möjligheter. På jobbet skall vi prata om äpplen med barnen, Smaka på olika varianter, plantera äppelfrön, läsa böcker om äpplen och måla med äpplen! De stall bli roligt.

Ha en riktigt trevlig första vecka i oktober!

Omaka par

Kommer så bra ihåg dem. De där första måltiderna när jag bodde här som utbyteselev på 1991-92. Maten var god, min värdmamma var kanske ingen gourmetkock precis, men hon klarade sig hyfsat i köket. ( jag växte nämligen upp med en mamma som  var gourmetkock, som tycker om god mat och gärna kokar god mat. Då är det svårt att anpassa sig till burksoppa! )

En av de allra första måltiderna som jag serverades var ngt slags kött, kokt potatis och en sallad till. Inget märvlvärdigt med detta, eller…? Jo, salladen var en fruktsallad, inte en grönsallad!

Här  på andra sidan Potten blandas alltså salt  och sött friskt och det trodde jag aldrig jag skulle börja göra när jag själv stod för maten!  Men se, människan är ett vanedjur och nu blandar jag  sött och salt hur enkelt som helst också.

Så här såg nämligen gårdagens middag ut: Fattiga riddare med romrussinsås och ugnsstekt bacon! Salt och sött, båda på en gång och gott blev det! Inte ngt som man skulle servera som middag hemma i Norden precis, gissar jag, men här fungerar det utmärkt.

Har ni förresten kokat romrussinsås någon gång? Passar bra på våfflor, ugnspannkaka och plättar också! Här är receptet som jag använde: ( konverterat från amerikanska mått.)

2.5 dl vispgrädde

2.5 dl socker

0.5 dl mjölk

1 tesked vaniljsocker

0.5 dl russin

1 matsked potatismjöl

100 g smör

1 matsked rom eller Romsmak

Blanda alla ingredienserna, förutom rommet  i en kastrull och sjud upp det under omrörning på hällan. Låt blandningen koka upp och tag sedan av värmen. Tillsätt till sist Rom eller romsmak. Servera  såsen varm över fattiga riddare, plättar eller våfflor! Mums!

 

Recept efterlyses

image

Ser den inte aptitretande ut, min franska, griljerade löksoppa som jag åt på restaurang tillsamans med Maken till lunch idag? Jag kan meddela att den var alldeles utmärkt!

Problemet är nu detta att jag behöver er hjälp kära läsare. jag är nämligen stormförtjust i denna soppa, har recept på den, har kokat till den flera ggr, men den blir aldrig så där riktigt god och fyllig i smaken som den alltid är på restaurang?

Om ni har ngt bra recept på denna goda soppa, eller ngn pålitlig länk, skriv gärna ner den i kommentarfältet!

Tackar på förhand!

Äntligen!

Varje gång vi har varit hemma i Jakobstad på sommarvistelse ( och ngn enstaka vinter) har jag bett mamm att koka vissa speciella  rätter. Rätter som jag tyckte speciellt om som barn och som bara hon kan få att smaka  precis på det där rätta sättet. Ni vet det där med mammas kockande!

För några år sedan har jag bett kära mor om att göra korvsås, vilket hon gjorde och jag kommer ihåg att den blev himmelskt god! Den var säkert god, men det var så längesedan jag hade ätit den också, så den smakade extra gott! Mamma udnrade om jag inte själv kan få tag på korv här på andra sidan Potten och koka till en korvsås och jag bekände att jag verkligen inte behärskar att koka ihop en fint tjock sås utan klimpar och perfekt kryddad.

Varpå hon gav mig några tips och uppmanade mig att börja på att öva….

image

Sagt och gjort, detta var för några år sedan. På bilden ovan ser du kvällens korvsås och jag måste säga att jag var nöjd med den! Slät och fin och precis lagom tjock, redd med mjöl. Potatisen som syns mitt i stekpannan satte jag i för att försöka suga upp det extra saltet som jag lade it. Det blev en aning för saltande, men annars var jag helnöjd!

Så, nu kan jag alltså knåpa ihop mina egena korvsåser, fast jag gissar att mamma får ändå bistå med en nästa gång vi är på besök…