Frukosten är serverad!

Så här otroligt glad blev Lillasyster igår på söndagförmiddagen när hon själv hade kockat ihop sitt favoritmorgonmål. Hon har nämligen aldrig varit förtjust i att äta på morgonen dä hon vaknar och när hon var yngr fick vi hitta på alla möjliga knep för att åtminstone få lite mjölk i henne.

Nu har vi hittat ett fungerande recept: två rostade brödskivor och emellan dessa ett stekt ägg med lös gula och en  skiva  stekt skinka. Gärna skivade jordgubbar, äpplen eller annan frukt serveras på sidan. Mums!

Igår morse, innan jag begav mig iväg till gudstjänsten lät jag henne steka ägg och skinka och hon gjorde egna smörgåsar både till sig själv och stora syster. Stora syster uppskattade denna gest och båda flickorna åtnjöt ett gott morgonmål tilsammans.

Här steker hon ägg under mammas vakande öga och bra gick det! Roligt hade hon och detta gav mersmak. Innan hon begav sig till skolan idag frågade hon om hon får hjälpa till med middagen ikväll!

Annonser

Tacksägelseveckan

Idag, måndag inleds tacksägelseveckan här i Staterna. Själva högtiden   Thanksgiving  firas alltid den sista torsdagen i november och som jag skivit  förut i denna blogg, så har jag verkligen adopterat denna högtid.

Men, jag täntke  inte orda så mycket om själva högtiden, däremot tänkte jag orda lite om detta:

Nänligen, amerikansk paj! Finländsk paj är ju ofta gjord på smuldeg, men jag kan lugnt påstå att ingen förstår sig  så bra på paj  ( och desserter i övrigt!) som amerikanerna gör!

Pajbiten ovan  är persikopaj. Svärmor hade bakat två pajer i lördags som hon tog med sig när hon och Svärfar kom på middag på kvällen. Och som man utrrycker sig på engelska: She had outdone herself! 

Degen var god, inte  för tjock och tung, utan precis lagom utkvalad och knaprig. Fyllningen hade hon faktiskt inte gjort själv, utan köpt persikofyllning, men endast hällt  i den i pajskalet utan att tillsätta mera socker. Amerikanerna älskar socker och det tog en tid innan jag lärde mig att äta vissa maträtter här, eftersom finländarna verkligen inte sockrar mycket alls. Vilket i och för sig är riktigt bra, men det kan bli lite kulturkrock på smaklökarna när man först lär sig äta amerikansk  mat…!

Egentligen skall frutkpajer serveras med vaniljglass, men eftersom Svärmor glömde att ta med sådan och vi ingen hade, vispade jag grädde istället. Passade utmärkt det med och det tyckte samtliga runt bordet, inte bara jag!

Men är det tradition så är det och på torsdagen lär det nog bli paj med äkta vaniljglass till skulle jag tro… 😏

Omaka par

Kommer så bra ihåg dem. De där första måltiderna när jag bodde här som utbyteselev på 1991-92. Maten var god, min värdmamma var kanske ingen gourmetkock precis, men hon klarade sig hyfsat i köket. ( jag växte nämligen upp med en mamma som  var gourmetkock, som tycker om god mat och gärna kokar god mat. Då är det svårt att anpassa sig till burksoppa! )

En av de allra första måltiderna som jag serverades var ngt slags kött, kokt potatis och en sallad till. Inget märvlvärdigt med detta, eller…? Jo, salladen var en fruktsallad, inte en grönsallad!

Här  på andra sidan Potten blandas alltså salt  och sött friskt och det trodde jag aldrig jag skulle börja göra när jag själv stod för maten!  Men se, människan är ett vanedjur och nu blandar jag  sött och salt hur enkelt som helst också.

Så här såg nämligen gårdagens middag ut: Fattiga riddare med romrussinsås och ugnsstekt bacon! Salt och sött, båda på en gång och gott blev det! Inte ngt som man skulle servera som middag hemma i Norden precis, gissar jag, men här fungerar det utmärkt.

Har ni förresten kokat romrussinsås någon gång? Passar bra på våfflor, ugnspannkaka och plättar också! Här är receptet som jag använde: ( konverterat från amerikanska mått.)

2.5 dl vispgrädde

2.5 dl socker

0.5 dl mjölk

1 tesked vaniljsocker

0.5 dl russin

1 matsked potatismjöl

100 g smör

1 matsked rom eller Romsmak

Blanda alla ingredienserna, förutom rommet  i en kastrull och sjud upp det under omrörning på hällan. Låt blandningen koka upp och tag sedan av värmen. Tillsätt till sist Rom eller romsmak. Servera  såsen varm över fattiga riddare, plättar eller våfflor! Mums!

 

Morgonöverraskning

På samma gång som jag var ute och hittade skor igår, gick jag in  till köks och husgerådsaffären bredvid och inskaffade ett våffeljärn till familjen! Vi har aldrig haft ett och istället har jag köpt dessa halvfabrikat som man lägger  i brödrosten och får något som skall kallas till våfflor! Inte speciellt gott egentligen, men de gick väl an…

Fast nu hade jag bestämt mig att vi behövde ett riktigt våffeljärn för att tillaga riktiga våfflor! Jag tog fram det igår kväll efter att barnen hade gått och lagt sig, eftersom jag inte ville att de skulle veta vad jag hade i görningen.

Hos oss är våfflor nämligen inte efterrätt, utan serveras varma till morgonmålet! Men eftersom vi stiger upp i ottan klockan 6, behövde jag göra så mycket klart som möjligt igår kväll, så att jag skulle få stanna i sänghalmen lite längre!

Alltså blandade jag ihop smeten så mycket som möjligt. De torra ingredienserna skilt i en skål och sedan mjölken och äggen blandade jag ihop imorse. Gick snabbt och smidigt!

Redan vid kl.06.45 kom barnen ner till köket och fick se detta:

Gissa om det blev glada miner och åts med god apptit! Mamman i huset var mer än nöjd!

Hett och kryddat

image

Kylan håller i sig, men vi går långsamt, långsamt mot varmare temperaturer.  Så här i januarikylan tycker jag om att sätta en stor kastrull på spisen med en god chili i den. Jag  är ganska säker på att jag har bloggat om denna utsökta maträtt förut, men nu tänkte jag faktiskt skriva om den igen!

I detta recept som jag har i en av mina kokböcker skall det vara annat än bara konserverade tomater och kött. Jag är nämligen inte så förtjust i bara tomater och kött! Vill gärna ha lite annat också.

I detta recept ingår det en hel del bönor också, tre olika sorter faktiskt, Enligt Googles översättning är det kidneybönor, kikärtor och svarta bönor. Sedan skall det i två stora burkar skurna tomater och en burk tomatsås. Den malda kalkonen steks med lök innan den sätt ner i den stoa kastrullen med de olika bönsorterna och tomaterna. Sedan tilläggs några teskedar chilipeppar och gärna tabascosås om man så vill.

Sedan kokas allting  länge, gärna en timme eller två på låg värme. Ju längre, desto godare. Till kvällens middag lade jag igång chilin kl.15, men vi åt inte förrän kl.17.30. Gott, gott blev det!   🙂

 

Inte riktigt, men nästan…

Alltså, vet ni vad ni har hemma i Finland som är rysligt gott och något som jag ännu till denna dag saknar, fast jag nu bott på andra sidan Potten i mera än halva mitt liv? Jo, yoghurt!

Det lustiga är att familjen , som vuxit och växer upp här tycker likadant! Jag vet inte hur många litervis med Valios goda yoghurt i tetraförpackning som vi köpte när vi var hemma för lite över en månad sedan.

Amerikanerna tycker om sitt socker och allt är mycket sötare här än hemma. Nåja, kanske inte frukt och grönsaker precis, men allt annat verkar det som. Finländsk mat är väldigt mild och då sätter jag verkligen betonignen på MILD. Inget fel i det alls, alla kulturer har sin egen mat och sina egna kryddor och här i landet gillas  alltså då sockret.

Men nu var det ju då mjölkmat, närmare bestämt,  yoghurt som jag skulle berätta om…

Efter att vi kommit hit till Minneapolis igen och inte längre kunde få tag på Valios yoghurt bad barnen (!) mig att damma av min värmeplatta för att göra hemgjord yoghurt! Maken köpte  den åt mig till julklapp för en hel massa år sedan och som jag helt enkelt inte hade tagit mig tid för att använda. Det var ju så mycket snabbare att köpa yoghurt!

Sagt och gjort, jag tog fram den, diskade ur de små glasbehurkarna , kokade mjölk, silade avsvalnad mjölk, blandade med lite färdig yoghurt för att få igång kulturen och ställde sedan på värmeplattan i 8 h. Sedan efter att den processen var avklarad så skulle  den färdiga  yoghurten in i kylskåpet i 3 h.

Att produera sin egen yoghurt är verkligen inte alls så svårt, men det tar sin tid. Jag hade endast 7 st. glasburkar för yoghurten och efter ngn veckaa bad jag Maken beställa en låda till via nätet.

Sagt och gjort, om ytterligare några dagar kom lådan med 8 st. burkar till och nu kokar jag yoghurt varannan till var tredje dag och familjen är mer än nöjd!image

Här står värmeplattan påslagen med locket över. Om 8 h är den hemgjorda yoghurten klar. Inte Valios, men dock en god tvåa! 😉

Tonårskocken

image

 

Medan jag och Lillasyster var på besök på lägret på eftermiddagen, lade jag Dottern i arbet att fixa middagen till  kvällen. Jag kokade pastan innan vi åkte och sedan var det bara för dottern at skära grönsaker och blanda ihop alla ingedienser efter mammans anvisningar.

Det blev gott! Nej, det blev riktigt gott! Kokt pasta, färdigt tärnade skinkbitar köpta i påse . Gurka, tomat, en halv paprika, lök, oliver, salt, pepepar och sedan blandades allt  med en vit salladsressing, s.k Ranch dressing. Dottern var nöjd, mamman var nöjd och likaså resten av familjen! Det är lyxigt att kunna sätta äldre barn i arbete och dessutom lär de ju sig ngt nytt också! 😉