Omaka par

Kommer så bra ihåg dem. De där första måltiderna när jag bodde här som utbyteselev på 1991-92. Maten var god, min värdmamma var kanske ingen gourmetkock precis, men hon klarade sig hyfsat i köket. ( jag växte nämligen upp med en mamma som  var gourmetkock, som tycker om god mat och gärna kokar god mat. Då är det svårt att anpassa sig till burksoppa! )

En av de allra första måltiderna som jag serverades var ngt slags kött, kokt potatis och en sallad till. Inget märvlvärdigt med detta, eller…? Jo, salladen var en fruktsallad, inte en grönsallad!

Här  på andra sidan Potten blandas alltså salt  och sött friskt och det trodde jag aldrig jag skulle börja göra när jag själv stod för maten!  Men se, människan är ett vanedjur och nu blandar jag  sött och salt hur enkelt som helst också.

Så här såg nämligen gårdagens middag ut: Fattiga riddare med romrussinsås och ugnsstekt bacon! Salt och sött, båda på en gång och gott blev det! Inte ngt som man skulle servera som middag hemma i Norden precis, gissar jag, men här fungerar det utmärkt.

Har ni förresten kokat romrussinsås någon gång? Passar bra på våfflor, ugnspannkaka och plättar också! Här är receptet som jag använde: ( konverterat från amerikanska mått.)

2.5 dl vispgrädde

2.5 dl socker

0.5 dl mjölk

1 tesked vaniljsocker

0.5 dl russin

1 matsked potatismjöl

100 g smör

1 matsked rom eller Romsmak

Blanda alla ingredienserna, förutom rommet  i en kastrull och sjud upp det under omrörning på hällan. Låt blandningen koka upp och tag sedan av värmen. Tillsätt till sist Rom eller romsmak. Servera  såsen varm över fattiga riddare, plättar eller våfflor! Mums!

 

Annonser

Morgonöverraskning

På samma gång som jag var ute och hittade skor igår, gick jag in  till köks och husgerådsaffären bredvid och inskaffade ett våffeljärn till familjen! Vi har aldrig haft ett och istället har jag köpt dessa halvfabrikat som man lägger  i brödrosten och får något som skall kallas till våfflor! Inte speciellt gott egentligen, men de gick väl an…

Fast nu hade jag bestämt mig att vi behövde ett riktigt våffeljärn för att tillaga riktiga våfflor! Jag tog fram det igår kväll efter att barnen hade gått och lagt sig, eftersom jag inte ville att de skulle veta vad jag hade i görningen.

Hos oss är våfflor nämligen inte efterrätt, utan serveras varma till morgonmålet! Men eftersom vi stiger upp i ottan klockan 6, behövde jag göra så mycket klart som möjligt igår kväll, så att jag skulle få stanna i sänghalmen lite längre!

Alltså blandade jag ihop smeten så mycket som möjligt. De torra ingredienserna skilt i en skål och sedan mjölken och äggen blandade jag ihop imorse. Gick snabbt och smidigt!

Redan vid kl.06.45 kom barnen ner till köket och fick se detta:

Gissa om det blev glada miner och åts med god apptit! Mamman i huset var mer än nöjd!

Hett och kryddat

image

Kylan håller i sig, men vi går långsamt, långsamt mot varmare temperaturer.  Så här i januarikylan tycker jag om att sätta en stor kastrull på spisen med en god chili i den. Jag  är ganska säker på att jag har bloggat om denna utsökta maträtt förut, men nu tänkte jag faktiskt skriva om den igen!

I detta recept som jag har i en av mina kokböcker skall det vara annat än bara konserverade tomater och kött. Jag är nämligen inte så förtjust i bara tomater och kött! Vill gärna ha lite annat också.

I detta recept ingår det en hel del bönor också, tre olika sorter faktiskt, Enligt Googles översättning är det kidneybönor, kikärtor och svarta bönor. Sedan skall det i två stora burkar skurna tomater och en burk tomatsås. Den malda kalkonen steks med lök innan den sätt ner i den stoa kastrullen med de olika bönsorterna och tomaterna. Sedan tilläggs några teskedar chilipeppar och gärna tabascosås om man så vill.

Sedan kokas allting  länge, gärna en timme eller två på låg värme. Ju längre, desto godare. Till kvällens middag lade jag igång chilin kl.15, men vi åt inte förrän kl.17.30. Gott, gott blev det!   🙂

 

Inte riktigt, men nästan…

Alltså, vet ni vad ni har hemma i Finland som är rysligt gott och något som jag ännu till denna dag saknar, fast jag nu bott på andra sidan Potten i mera än halva mitt liv? Jo, yoghurt!

Det lustiga är att familjen , som vuxit och växer upp här tycker likadant! Jag vet inte hur många litervis med Valios goda yoghurt i tetraförpackning som vi köpte när vi var hemma för lite över en månad sedan.

Amerikanerna tycker om sitt socker och allt är mycket sötare här än hemma. Nåja, kanske inte frukt och grönsaker precis, men allt annat verkar det som. Finländsk mat är väldigt mild och då sätter jag verkligen betonignen på MILD. Inget fel i det alls, alla kulturer har sin egen mat och sina egna kryddor och här i landet gillas  alltså då sockret.

Men nu var det ju då mjölkmat, närmare bestämt,  yoghurt som jag skulle berätta om…

Efter att vi kommit hit till Minneapolis igen och inte längre kunde få tag på Valios yoghurt bad barnen (!) mig att damma av min värmeplatta för att göra hemgjord yoghurt! Maken köpte  den åt mig till julklapp för en hel massa år sedan och som jag helt enkelt inte hade tagit mig tid för att använda. Det var ju så mycket snabbare att köpa yoghurt!

Sagt och gjort, jag tog fram den, diskade ur de små glasbehurkarna , kokade mjölk, silade avsvalnad mjölk, blandade med lite färdig yoghurt för att få igång kulturen och ställde sedan på värmeplattan i 8 h. Sedan efter att den processen var avklarad så skulle  den färdiga  yoghurten in i kylskåpet i 3 h.

Att produera sin egen yoghurt är verkligen inte alls så svårt, men det tar sin tid. Jag hade endast 7 st. glasburkar för yoghurten och efter ngn veckaa bad jag Maken beställa en låda till via nätet.

Sagt och gjort, om ytterligare några dagar kom lådan med 8 st. burkar till och nu kokar jag yoghurt varannan till var tredje dag och familjen är mer än nöjd!image

Här står värmeplattan påslagen med locket över. Om 8 h är den hemgjorda yoghurten klar. Inte Valios, men dock en god tvåa! 😉

Tonårskocken

image

 

Medan jag och Lillasyster var på besök på lägret på eftermiddagen, lade jag Dottern i arbet att fixa middagen till  kvällen. Jag kokade pastan innan vi åkte och sedan var det bara för dottern at skära grönsaker och blanda ihop alla ingedienser efter mammans anvisningar.

Det blev gott! Nej, det blev riktigt gott! Kokt pasta, färdigt tärnade skinkbitar köpta i påse . Gurka, tomat, en halv paprika, lök, oliver, salt, pepepar och sedan blandades allt  med en vit salladsressing, s.k Ranch dressing. Dottern var nöjd, mamman var nöjd och likaså resten av familjen! Det är lyxigt att kunna sätta äldre barn i arbete och dessutom lär de ju sig ngt nytt också! 😉

Salsa

image

Alltså nu pratar jag ju dock inte om dansen, utan om TexMex blandningen salsa som man kan blanda till på flera olika sätt.

Salsa äts med tacos, majschips, enchiladas o. dyl och varianten som jag gjorde ikväll åt vi med majschipsen som jag serverade med tacos, som vi hade till middag. Den här varianten blev riktigt god och görs så här:

Majssalsa

Ingredienser:

1 burk (konserverade) svarta bönor

färska, hackade korianderblad. Smaksätt sälv efter tycke och smak.

1 burk ( kosnerverad) majs eller 3 till 4 kokta, kalla majskolvar som du sedan skrapar majsen av och brtyer i skålen. Jag använde kokta majkolvar ikväll eftersom jag hade dem tillhanda från tidigare i veckan.

em halv röd lök, hackad

en liten burk konservade Chile paprikor ( välj styrkan efter smaken. Jag anävnde ilda ikväll för att barnen skulle äta salsan. hade det varit maken och jag, skulle jag ha använt starkare paprikor.)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser  i en skål. Lägg i kylen och låt stå ngn timme innan servering. Servera med majships, tacos  o.dyl.

Bon appetit! 🙂

 

Ett sällsynt fynd…

image

 

Jaaaa! Denna gråa massa är inget mindre än…lakritglass! OK, tänker ni, vad är det som är så märkvärdigt med detta nu då? Jo, för att på denna sida av potten EXISTERAR inte normalt sådana läckerheter! Maken har  dock hittat ett glasställe, inte så långt från oss, som säljer denna delikatess!

Den är oerhört god! Krämig, söt och salt på samma gång! Härligt,  äkta lakritsglass och den påminner om Sun Ice glassen som tillverkades och såldes i min hemstad Jakobstad på 80 talet. Vilken delikatess!! 🙂